[COLOR="Blue"]السلام عليكم
كيف حال البطون اوه قصدي رمضان معكم
لا تعبون معدتكم شوي شوي عليها طيب
المهم هذا الموضوع ان شاء الله بحط فيه اطباق لرمضان تقريبا يوميا للي يبغا يستفيد
اوكي
هذا اول الاطباق وبعدين اكملها بكره وكل يوم ان شاء الله احط لكم [/COLOR]
[COLOR="DeepSkyBlue"]
شوربه الخضار مع الرز الاسمر
كرمب صغير
1 كوسا
2 طماطم
رز اسمر نص كوب
2 جزر
كوب بروكلي
بصله صغيره
2-3 ثوم
3 ورق غار
عود قرفه
م ص كمون
رشه فلفل
مرق دجاج
نضع اللطماطم المقطه لمكعبات مع الجزر حلقات والبروكلي والكوسا والكرنب والغار والقرفه والكمون والفلفل
والارز الاسمر وهو ارز غير مزاله قشوره يكون مغسول ومنقوع
ويسلق كل هذه مع بعض في ماء على النار وعند النضج يوضع في الخلاط طبعا نزيل القرفه العيدان وورق الغار
ويطحن وفي المقلى نكون قد وضعنا بصله صغيره مقطعه مع الثوم وتحمص في شويه زيت ويوضع فوقها خليط الخضار اللي طحناه ويحرك ويضاف فوقها مرق الجاج حتى نلاحط انه اصبح بالقوام الذي نريده
بس ويصب في صحن التقديم
.. وبصحه وعافيه ..[/COLOR]
اطباق في رمضان
[COLOR="darkorchid"]كبه التونه بالارز
2 علبه تونه
كوب ونص رز مسلوق ومستوي
نص حبه فلفل مفروم ناعم
3 ثوم مهروس
1 بصل مهروس
1 م ك فلفل
1 جزر مبروش
جبن شيدر قليل الدسم مبروش
2 بياض بيض
2 كوب كورن فليكس
وزيت للقلي
نضع الرز والملح والفلفل المطحون والبصل والفلفل الاخضر والثوم والجزر و الجبن والتونه وتعجن مليح مليح باليد حتى تختلط المقادير جيدا
ونضع البياض على جنب
وكورن فلكس ينعم ويوضع في صحن
نحمي المقلى ونكور الخليط الى كرات
وبعدها يوضع في البيض ومن ثم كورن فليكس
وتقلى بس تتلون لانه المقادير كلها مستويه من قبل
وترص في صينيه
بس[/COLOR]
2 علبه تونه
كوب ونص رز مسلوق ومستوي
نص حبه فلفل مفروم ناعم
3 ثوم مهروس
1 بصل مهروس
1 م ك فلفل
1 جزر مبروش
جبن شيدر قليل الدسم مبروش
2 بياض بيض
2 كوب كورن فليكس
وزيت للقلي
نضع الرز والملح والفلفل المطحون والبصل والفلفل الاخضر والثوم والجزر و الجبن والتونه وتعجن مليح مليح باليد حتى تختلط المقادير جيدا
ونضع البياض على جنب
وكورن فلكس ينعم ويوضع في صحن
نحمي المقلى ونكور الخليط الى كرات
وبعدها يوضع في البيض ومن ثم كورن فليكس
وتقلى بس تتلون لانه المقادير كلها مستويه من قبل
وترص في صينيه
بس[/COLOR]
[COLOR="Green"]مشروم بالبقدونس وزيت الزيتون
المقادير
1 ونص كوب ماء الى 2 حسب حجم الفطر
2 م ك دقيق
عصير نص ليمونه
1 بصه مكعبات
2-3 ثوم
2 ورق غار
750 غرام فطر مشروم شمبنيون
3 م ك زيت زيتون
ربع كوب بقدونس
نضع الماء والدقيق على النار ونضيف له ورق الغار ورشه الملح والبصل المكعبات والثوم المهروس ونص عصير الليمونه ورشه فلفل ويقطع الفطر انصاف او ارباع ويضاف الى المزيج ويترك على النار حتى ينضج
ويوضع في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس وزيت الزيتون وقطع الليمون
بس[/COLOR]
المقادير
1 ونص كوب ماء الى 2 حسب حجم الفطر
2 م ك دقيق
عصير نص ليمونه
1 بصه مكعبات
2-3 ثوم
2 ورق غار
750 غرام فطر مشروم شمبنيون
3 م ك زيت زيتون
ربع كوب بقدونس
نضع الماء والدقيق على النار ونضيف له ورق الغار ورشه الملح والبصل المكعبات والثوم المهروس ونص عصير الليمونه ورشه فلفل ويقطع الفطر انصاف او ارباع ويضاف الى المزيج ويترك على النار حتى ينضج
ويوضع في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس وزيت الزيتون وقطع الليمون
بس[/COLOR]
[COLOR="Red"]شوربة الدجاج بالذرة
- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه
- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم [/COLOR]
- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه
- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم [/COLOR]
[COLOR="MediumTurquoise"]كرات البطاطس بالبقدونس
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات
1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة¡ غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق[/COLOR]
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات
1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة¡ غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق[/COLOR]
[COLOR="Indigo"]مراوح البطاطا
6 حبات طوال ورفاع بطاطا
ربع كوب زيت
ربع كور جبن بارميزان
2 م ك عصير ليمون
1 م ك برش ليمون
1 م ك باريكا
1 م ك زعتر اورجانو
ربع كوب زيت زيتون
ناخذ البطاطا ونغسلها جيدا ونقطعها الى حلقات كل حلقه بسمك نص سم بشرط ان نتركها مووصوله من اسفل يعني ما نقطعها للاخر
وناخذ برش الليمون والجبن والزعتر والبابريكا وزيت الزيتون وعصير اللمون ونخلطهم ونضع الحشوه بين كل شريحه واخرى من البطاطا وتدخل للفرن او شي على 200 لمده ربع ساعه وبعدها على 160 وتغطى بالقصدير حتى تنضج
وبعدها تزين[/COLOR]
6 حبات طوال ورفاع بطاطا
ربع كوب زيت
ربع كور جبن بارميزان
2 م ك عصير ليمون
1 م ك برش ليمون
1 م ك باريكا
1 م ك زعتر اورجانو
ربع كوب زيت زيتون
ناخذ البطاطا ونغسلها جيدا ونقطعها الى حلقات كل حلقه بسمك نص سم بشرط ان نتركها مووصوله من اسفل يعني ما نقطعها للاخر
وناخذ برش الليمون والجبن والزعتر والبابريكا وزيت الزيتون وعصير اللمون ونخلطهم ونضع الحشوه بين كل شريحه واخرى من البطاطا وتدخل للفرن او شي على 200 لمده ربع ساعه وبعدها على 160 وتغطى بالقصدير حتى تنضج
وبعدها تزين[/COLOR]
[COLOR="Gray"]كبة الأرز
كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة
مقادير الحشو
- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة
1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة¡ ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة¡ ثم اقليها¡ ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.[/COLOR]
كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة
مقادير الحشو
- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة
1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة¡ ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة¡ ثم اقليها¡ ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.[/COLOR]
[COLOR="DarkRed"]قالب الخضار بالبطاطس
2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة كبيرة مرجرين
1 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيضة
2 ? 4 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم
تشكيلة الخضراوات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل¡ شرائح
2 فص ثوم¡ مهروس
3 حبة كبيرة كوسى¡ اصابع رفيعة
3 حبة كبيرة جزر¡ اصابع رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر¡ شرائح رقيقة
1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر¡ شرائح رقيقة
2 كوب مشروم¡ ارباع
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب صلصة الصويا
1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س¡ احضرى صينية طبق فرن متوسط الحجم.
2. قشرى البطاطس¡ ضعيها فى قدر واسع¡ اغمريها بالماء¡ اضيفى ملعقة صغيرة من الملح¡ دعى الماء يغلى الى ان ينضج البطاطس.
3. اخرجى البطاطس من ماء السلق¡ ضعيها فى قدر جاف¡ دعيها على النار لبضع دقائق الى ان تجف تماما.
4. اهرسى البطاطس¡ اضيفى المرجرين¡ بياض البيض¡ الملح¡ الفلفل الأبيض¡ اضيفى الحليب بالتدريج¡ قلبى بالشوكة الى ان تختلط البطاطس جيدا.
5. ضعى البطاطس فى كيس تزيين به قمع مزخرف¡ اتركيها جانبا.
6. فى مقلاة واسعة ضعى زيت الزيتون وسخنى على نار قوية.
7. اضيفى البصل الشرائح وقلبى على نار قوية الى ان يذبل ثم اضيفى الثوم وقلبى قليلا.
8. اضيفى الكوسى¡ الجزر¡ الفلفل بانواعه وقلبى الى ان تذبل الخضراوات.
9. اضيفى المشروم¡ الملح والفلفل وصلصة الصويا¡ قلبى على نار قوية الى ان تجف الخضراوات.
10. ضعى الخضراوات فى طبق الفرن.
11. اضغطى على الكيس لتشكيل البطاطس خطوط زخرفية متلاصقة بجانب بعضها بحيث يتغطى الخضراوات تماما.
12. ادخلى البطاطس الفرن لحوالى 20 ? 25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون¡ قدميه ساخنا او باردا. [/COLOR]
2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة كبيرة مرجرين
1 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيضة
2 ? 4 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم
تشكيلة الخضراوات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل¡ شرائح
2 فص ثوم¡ مهروس
3 حبة كبيرة كوسى¡ اصابع رفيعة
3 حبة كبيرة جزر¡ اصابع رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر¡ شرائح رقيقة
1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر¡ شرائح رقيقة
2 كوب مشروم¡ ارباع
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب صلصة الصويا
1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س¡ احضرى صينية طبق فرن متوسط الحجم.
2. قشرى البطاطس¡ ضعيها فى قدر واسع¡ اغمريها بالماء¡ اضيفى ملعقة صغيرة من الملح¡ دعى الماء يغلى الى ان ينضج البطاطس.
3. اخرجى البطاطس من ماء السلق¡ ضعيها فى قدر جاف¡ دعيها على النار لبضع دقائق الى ان تجف تماما.
4. اهرسى البطاطس¡ اضيفى المرجرين¡ بياض البيض¡ الملح¡ الفلفل الأبيض¡ اضيفى الحليب بالتدريج¡ قلبى بالشوكة الى ان تختلط البطاطس جيدا.
5. ضعى البطاطس فى كيس تزيين به قمع مزخرف¡ اتركيها جانبا.
6. فى مقلاة واسعة ضعى زيت الزيتون وسخنى على نار قوية.
7. اضيفى البصل الشرائح وقلبى على نار قوية الى ان يذبل ثم اضيفى الثوم وقلبى قليلا.
8. اضيفى الكوسى¡ الجزر¡ الفلفل بانواعه وقلبى الى ان تذبل الخضراوات.
9. اضيفى المشروم¡ الملح والفلفل وصلصة الصويا¡ قلبى على نار قوية الى ان تجف الخضراوات.
10. ضعى الخضراوات فى طبق الفرن.
11. اضغطى على الكيس لتشكيل البطاطس خطوط زخرفية متلاصقة بجانب بعضها بحيث يتغطى الخضراوات تماما.
12. ادخلى البطاطس الفرن لحوالى 20 ? 25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون¡ قدميه ساخنا او باردا. [/COLOR]
[COLOR="DarkOrange"]كرات التونة
2 علبة تونة بالماء
2 كوب ارز قصير الحبة¡ مسلوق
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 فص ثوم¡ مهروس ناعم
1 حبة صغيرة بصل¡ مفروم ناعم
1 حبة متوسطة جزر¡ مبروش ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو¡ مفروم ناعم جدا
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم¡ مبروش
2 حبة بيض¡ مفصولة
2 كوب كورن فليكس
للقلى: زيت عباد الشمس
1. صفى التونة من الماء¡ ضعيها فى طبق عميق.
2. اضيفى الأرز¡ الملح¡ الفلفل الأبيض¡ الثوم¡ البصل¡ الجزر¡ الفلفل الأخضر¡ الجبن¡ 2 صفار البيض. قلبى جيدا باطراف اصابعك الى ان يصبح الخليط مثل الكفتة الناعمة.
3. اعملى الخليط على شكل كرات بحجم البيضة الصغيرة¡ او حسب الرغبة.
4. ضعى بياض البيض فى طبق عميق.
5. ضعى الكورن فليكس فى طبق عميق¡ اضغطى عليه باطراف اصابعك لتفتيته.
6. ضعى كرات التونة فى بياض البيض ثم انقليها الى طبق الكورن فليكس الى ان تتغطى جيدا.
7. سخنى بعض الزيت فى مقلاة عميقة. اقلى كرات التونة الى ان تصبح ذهبية اللون.[/COLOR]
2 علبة تونة بالماء
2 كوب ارز قصير الحبة¡ مسلوق
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 فص ثوم¡ مهروس ناعم
1 حبة صغيرة بصل¡ مفروم ناعم
1 حبة متوسطة جزر¡ مبروش ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو¡ مفروم ناعم جدا
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم¡ مبروش
2 حبة بيض¡ مفصولة
2 كوب كورن فليكس
للقلى: زيت عباد الشمس
1. صفى التونة من الماء¡ ضعيها فى طبق عميق.
2. اضيفى الأرز¡ الملح¡ الفلفل الأبيض¡ الثوم¡ البصل¡ الجزر¡ الفلفل الأخضر¡ الجبن¡ 2 صفار البيض. قلبى جيدا باطراف اصابعك الى ان يصبح الخليط مثل الكفتة الناعمة.
3. اعملى الخليط على شكل كرات بحجم البيضة الصغيرة¡ او حسب الرغبة.
4. ضعى بياض البيض فى طبق عميق.
5. ضعى الكورن فليكس فى طبق عميق¡ اضغطى عليه باطراف اصابعك لتفتيته.
6. ضعى كرات التونة فى بياض البيض ثم انقليها الى طبق الكورن فليكس الى ان تتغطى جيدا.
7. سخنى بعض الزيت فى مقلاة عميقة. اقلى كرات التونة الى ان تصبح ذهبية اللون.[/COLOR]
[COLOR="YellowGreen"]كيكة الألمانيه
كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون. [/COLOR]
كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم
_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون. [/COLOR]