منتديات برابيس

[CENTER]

[img]http://alf3jr.jeeran.com/Ramadan-Kareem.gif[/img]
[color=#00008B]

مساء / الخير ع الناس الغيررر
آحب آن اضع بين ايديكم الموسوعه التي عباره عن آطباق رمضانيه
وآن شاء الله سووف يكوون هذآ المووضووع متجدد باستمرار
<< الجوعآن لايدخل :)

ارجو التفاعل حتى[COLOR="Red"] يتثبت الموضوع [/COLOR]
(وكلن يدلي بصحنه)
لازم يكون الرد.. بعيشه
والا وش رايك يالباشا
[img]http://alf3jr.jeeran.com/Ramadan-Kareem.gif[/img]
[size=5][color=#FF0000]سمبوسة[/color][/size]
[img]http://lilfanbaqiya.net/up/uploads/82109c0e50.jpg[/img]
[color=#FF0000]المقادير[/color]
[color=#FF0000]مقادير العجينة [/color]
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
[color=#FF0000]
الحشوة: [/color]
2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.
[color=#FF0000]الطريقة [/color]
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه ع\ النار مع تقليبه جيدا حتى
يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره
وتضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره
و تقفل جيدا أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف [/color][/CENTER]

[CENTER][size=5][color=#FF0000]اللقيمات[/color][/size]
[img]http://lilfanbaqiya.net/up/uploads/8c02502db4.jpg[/img]
[color=#FF0000]المقادير:[/color]
[color=#000099]كوبين دقيق
كوب زيت
علبة زبادي
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة خميرة
قطراو شيره
[color=#FF0000]الطريقة:[/color]
تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف
حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن
و تشكل العجينة ع شكل كريات وتقلى حتى تحمر
ونصب عليها القطر [/color][/CENTER]

[CENTER][size=5][color=#FF0000]فطائر الدجاج بالفرن[/color][/size]
[img]http://lilfanbaqiya.net/up/uploads/d9308dfa6f.bmp[/img]
[color=#FF0000]مقادير العجينه[/color]
[color=#000099]
2 كاس دقيق
ربع كاس زيت ذرة
1 بيضة
ملعقة صغيرة ملح ومثلها خميرة فورية
ماء للعجن
[color=#FF0000]الطريقه[/color]
نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة.
نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماءونعجن باضافة المزيد من الماء حتى يصيرعندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة..
ونغطيها او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة
[color=#FF0000]مقادير الحشوة[/color]
بصلة وفص ثوم مفرومة
ملعقتين زيت ذرة
6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني
بهارات(ملح,,كركم,,كمون,,فلفل اسود) بطاطس صغيرة وجزرة.
كزبرة خضراء او شبت او كلهم(مقدار ملعقة طعام)
[color=#FF0000]الطريقة[/color]
في قدر صغير نقطع البطاطس والجزرة مكعبات ونضع عليهم ماء مغلي ونضعهم
على النار مدة خمس الى عشر دقايق..
في قدر اخر نضع البصل والثوم مع الزيت على النار ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الدجاج
ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج وعدم تكون كتل كبيرة..
اذا استوى ونشف الماء من الدجاج نضيف الخضار بعد مانصييها نقلب جيدا ونضيف الملح والبهارات ونتاكد من الملح.
نطفي النار بعد ماتمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة والشبت..
وكذا تكون الحشوة جاهزة.
نفرد العجينة على طاولة مرشرشة بالدقيق,وكل ماكانت العجينة رقيقة كل ماكانت
الفطاير احلى..
نقطعها دوائر..ونضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ونلصق الاطراف بمسحها ب
الماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة..ونزين الاطراف بالقطاعة او السكين..
ندهنها بالبيض ونرصها على صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن وتخبز لمدة
عشر الى 15 دقيقة وتحمر من فوق وتقدم[/color][/CENTER]

[CENTER][size=5][color=#FF0000]كراميل[/color][/size]
[img]http://lilfanbaqiya.net/up/uploads/e381e06606.jpg[/img]
[color=#FF0000]المقادير[/color]
[color=#000099]لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
[color=#FF0000]
الطريقة:[/color]
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة,
ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا¡ ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا¡ وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي
بالسكر مع الاستمرار في الخفق,,من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم[/color][/CENTER]

[CENTER][size=5][color=#FF0000]فطائر السبانخ[/color][/size]
[img]http://img352.imageshack.us/img352/2434/spinach19bs.jpg[/img]
[color=#FF0000]العجينة [/color]
[color=#000099]
ثلاثة أكواب طحين جميع الإستعمالات
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
كوب وربع زبادي
ملعقتين كبيرتين زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع الكوب ماء دافئ
[color=#FF0000]الطريقة :[/color]
1- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق 0
2- ينخل الطحين والملح ويضاف إليهما الزيت ¡ ثم الخميرة والزبادي 0
3- تعجن لمدة خمس دقائق وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها 0
[color=#FF0000]الحشوة[/color]
كيس سبانخ مثلجة حوالي 400جم
ربع رمانة اختياري
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
[color=#FF0000]
الطريقة :[/color]
1- يغسل السبانخ جيدا ويخلط مع بقية المكونات 0
2- تفرد العجينة ويعمل منها دوائر صغيرة 0
3- تحشى الدوائر بالحشوة وتغلق من الطراف لنحصل على شكل مثلث 0
4- يدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن حتى الإستواء 0[/color][/CENTER]

الله شهيتني
شكرااااا

طيب يا شيف طباخ .. وش خليت وش بقى .. يالله نبي الشوربه .. القهوه والتمر .. الفطور جاهز
شكرا قحش على الوزوووووووووع

ياهووووووووووووووووه يااقحش يس لاتنسانا

تسلم شيف اقحش

ينعاااااد عليك

خلاص ما فيه أحد.........!!!!!!



اجل اوقف